오이냉국 만드는법 아삭아삭 시원한 백종원 미역오이냉국

시작합니다

 

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장아찌 담그려고 오이를 넉넉하게 구입했더니

이것저것 반찬으로 넣어먹어도 남더라고요

그래서 올해 첫 오이냉국 개시하였습니다

원래는 육수도 뽑고 차게 얼려서 만들어 먹었었는데

백종원 미역오이냉국 만드는법 을 알고 나서부터는

이젠 쉽게 쉽게 만들고 있어요

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아직 4월인데...ㅎㅎ

대구는 낮 기온이 26도까지도 올라가고 있어요

낮엔 여름이 점점 더 가까이 다가옴을 느끼는 날씨예요

반팔 티셔츠를 입고 다니시는 분들도 많고요

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저희 집은 약간 더워지기 시작하면

남편이 이 냉국을 찾아서 (냉국 덕후랍니다)

오이나 가지 등은 쟁여 놓고 있는답니다

가지냉국도 참 맛있거든요~

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쉽고 간단하게 오이냉국 만드는법

소개해 드릴 테니까!!

냉장고 속 남는 오이 있으시다면 얼른 꺼내어

오늘 저녁 시원하게 즐겨보셨으면 좋겠습니다

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계량 : 밥숟가락, 계량컵

(3인분~4인분)

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재료

오이 1개

냉수 600ml

소금 1스푼

설탕 3스푼

식초 6스푼

미역 약간

양파 1/3개

청양고추 1개

홍고추 1/2개

통깨

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오이 무침 양념

다진 마늘 0.5스푼

국간장 0.5스푼

소금 약간

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미역오이냉국 만드는법 가장 먼저 해야 할 일은

냉국물을 시~~원하게 미리 만들어 놓으면 좋답니다

여유가 된다면 3~4시간 전 미리 만들어 살얼음이

생기도록 해두면 좋아요

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용기에 먼저 생수 600ml를 부어줍니다

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이어서 소금 1스푼과 설탕 3스푼, 식초 6스푼을 넣고

잘 저어줍니다

요 비율만 잘 기억해두면

올여름 냉.국은 쉽게 쉽게 만들어 먹을 수 있어요

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원래의 레시피에는 설탕이 4스푼 들어가는데

제 입에는 약간 단것 같아서 줄여보았습니다

섞은 뒤 맛을 보시고 가감하시면 좋아요

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이렇게 잘 저어 섞은 것은 냉동실에 넣어두고

만들기 직전 꺼내어 부어줍니다

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백종원 오이냉국에 넣을 건미역은

물을 약간 붓고 불려줍니다

조연이라 약간만 불려주었네요

미역을 좋아하신다면 더 불리셔도 좋습니다

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이렇게 불린 미역은 그냥 넣어도 무방하지만

저는 전기포트에 물을 받아 끓이고

불린 미역에 부어서 살짝 데쳐주었답니다

데친 것은 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 둡니다

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끓는물에 담가 데치는것보다 요렇게 활용하면

훨씬 쉽고 간단하지요

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오이 1개는 굵은소금을 묻혀 껍질 부분을

깨끗이 세척해 줍니다

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세척한 것은 양쪽 끝부분을 깔끔하게 잘라낸 후

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약 0.2~0.3센티 두께로 어슷어슷 썰어준 후

채 썰어줍니다

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조금더 아삭하게 즐기고 싶으시다면

돌려깎기 하여 씨는 제거하고

채썰어주셔도 좋아요

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양파는 약간만..1/3개 정도 준비하여 채 썰고

미역오이냉국 에서 빠지면 안 될 재료

청양고추 1개는 잘게 다지고 홍고추 1/2개는

얇게 송송 썰어주어요

홍고추도 청양고추와 마찬가지로 다져도 상관없답니다

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냉국에는 청양고추가 들어가야지

칼칼하니 맛있답니다 꼭 넣어주세요

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볼에 오이와 미역, 양파, 고추 다진 것 등을 모두 넣고

다진 마늘 0.3스푼, 국간장 약간 (0.3스푼),

소금 한 꼬집 정도를 넣고

살살 버무려둔 후 잠시만 두고

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밑간이 다 되었다면

이제 냉동실에 차게 식혀둔

냉국물을 꺼내어 부어주면 됩니다

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무친 오이에 국물만 부으면 되니까

엄청 쉽고 간단하지요?

마지막엔 먹음직스럽게 통깨만 뿌려주면

백종원 미역오이냉국 완성입니다

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국물을 살짝 얼려서 부으면 얼음이 필요 없지만

저는 국물을 냉동실에 늦게 넣는 바람에

얼음이 안 생겼더라고요

그래서 따로 각 얼음을 여러 개 띄워 냈답니다

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훨씬 시원한 게 맛있어 보이지요~~

홍고추를 몇 개 띄웠더니 색감도 괜찮은 것 같고요

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벌써부터 낮 기온이 텁텁하니 더워지고 있어요

입맛 없을 땐 이것만 한 국물요리가 없는 것 같아요

올해 냉.국은 벌써 개시!!

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주재료가 오.이라서 씹을때마다 아삭아삭한게

상큼합니다

제철 오.이는 껍질에서 쓴맛도 안나고

오이에서 단맛이 우러나서

더 맛있는 것 같더라고요

요즘은 그냥 생으로 아작아작 베어 먹어도

맛나더라고요

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열을 식혀주는 미역,

미네랄 무기질등이 골고루 들어가있는 오.이가

갈증을 해소시켜주는데는 딱 이라고 하네요

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점점 더워지는 날씨

앞으로 시~~원하게 즐길 수 있는

다양한 냉국들 또 소개해보도록 할게요~!!

이웃님들 오늘도 건강한 하루 되시길 바래요!

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저는 운동 으쌰 다녀왔다가

오후에 다시 올게요!!^^

 

 

 

감사합니다