백종원 부대찌개 황금레시피 양념장 만드는법

시작합니다

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평일..특히 남편의 야간 출근 시간 때쯤엔

몸과 마음이 바빠져요

요즘 코시국이라 밖에서 밥 사 먹기가 그러니..

집에서 먹고 출근을 해야 하기에

시간에 맞춰 메인메뉴든 반찬이든

만들어야 하기 때문이죠

마침 그 시간이 아이들 학원 픽업 시간이랑도

은근 겹쳐서 정말 눈코 뜰 새 없이 바빠진답니다ㅋㅋ

어제는 남편도 저녁으로 먹여보내고,

또 학원 마치고 들어오는 아이들 저녁 메뉴로

백종원 부대찌개 를 선택했어요

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백쌤 메뉴는 쉽고 간단하면서도 맛이 좋으니까

정말 믿고 먹는 음식이랍니다

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평소 저의 레시피보다 훨~~씬 단출하고

재료도 간단한데..

심지어 육수는 멸치육수도 사골육수도 아닌

물을 넣어 끓이는데도 전혀 뒤지지 않는 맛!

역시 전문가의 손길은 달라도 너무나 다르군요

부대찌개 양념장 에 그 비법이 숨어있고

또 2가지의 햄종류를 여러 가지로 만들어 버리는

마술 같은 기술이 ㅋㅋㅋ

별것 아닌듯하지만 반짝이는 아이디어라 좋고,

또 맛도 좋아서 만족하면서 먹었던

부대찌개 황금레시피 랍니다

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바쁠 땐 휘리릭 재료 다 때려 넣고 물 넣고 끓이면 쵝오!

따로 구입할 재료도 없이 집에 있는 걸로

뚝딱 만들어본 초간단 부.대.찌.개

만들어 볼게요~!

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계량 : 종이컵, 밥숟가락

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재료

물 3컵

통조림 캔 (스*) 1개 200g

대파 1+1/2대

소시지 2줄

양파 1/3개

신김치 약 1/3컵

새송이버섯 1개

베이크드빈스 1.5스푼

체다슬라이스 치즈 1장

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양념

다진마늘 1스푼

고춧가루 2스푼

고추장 0.5스푼

된장 0.5스푼

국간장 1~2스푼

후춧가루 약간

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*사리는 취향껏*

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먼저 백 선생님을 재료들을 준비하여

냄비에 넣어가면서 만드셨는데

(양념장도 마찬가지고요)

저는 좀 더 쉽게 만들고자

알려주신 비율대로 양념을 섞어서 만들었습니다

이렇게 그릇에 하나로 섞어주면 숙성도 되고,

요리하기에도 한결 더 여유가 있어집니다

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먼저 다진 마늘 1스푼과 고춧가루 2스푼

그리고 고추장 0.5스푼을 넣고

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된장 0.5스푼, 국간장 1스푼, 후춧가루를 적당히 뿌려서 섞어줍니다

수분끼가 없어 너무 뻑뻑하다 싶으면

물을 한두 스푼 추가해서 섞습니다

그러면 부대찌개 양념장 완성!

특이하게도 된장이 반 스푼 가량 들어가는데

요게 정말 국물 맛의 팁인 것 같습니다

반 스푼 정도는 국물에 된장이 들어갔는

지 모를 정도의 맛이라 감쪽같아요

반 스푼 이상 넣게 되면 된장향이 올라오니 주의!

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햄, 소시지는 딱 2종류

제가 만들 땐 소시지 종류들을

아주 총출동시켜서 넣는데...

이 두 가지만으로도 충분히 맛이 나고

또 여러 가지 햄이 들어간 것 같아서

재미있더라고요

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같은 소시지라도 써는 방법을 살짝씩 달리해주면

여러 가지의 햄이 들어있는 것 같은 효과가 있어요 ㅋㅋ

후랑크 소시지 1줄은 어슷어슷 썰어주고

나머지 1줄은 길이대로 반을 가르고

각각 한 번 더 반으로 가른 다음

손가락 한마디 길이로 썰어줍니다

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통조림 헴은 3등분으로 자른 다음

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하나는 모양 그대로

또 하나는 약간 굵직하게 채썰기

나머지 한 조각은 비닐팩에 넣어 으깨어주기

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그러면 벌써 햄과 소시지의 모양이 6종류가 되었어요 ㅋ

특히 으깬 것은 꼭 돼지고기 다진 것을 넣는 것과

비슷한 효과가 있어서 좋답니다

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이어서 부재료들을 준비합니다

대파 1.5대는 어슷어슷 썰거나 반으로 가른 다음

숭덩숭덩 길게 썰어도 좋고요

저는 쪽파가 있어서 큼직하게 썰었습니다

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양파는 1/2개 도톰하게 채 썰고

신 김치는 잘게 썰었을 때 약 1/3컵 정도면 된답니다

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그러면 재료 준비는 끝

차암 쉽고 간단하죠

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넓은 냄비나 전골냄비를 준비하고

여러 가지 모양의 햄을 드문드문 놓아주고

사이사이에 양파와 쪽파를 색감을 맞춰가며 놓아줍니다

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그리고 베이크드빈스 1.5스푼, 으깬 스*​

그리고 종종 썰 신 김치도 얹고

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슬라이스 치즈 1장도 올려줍니다

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그러면 부대찌개 만드는법 은 끝~

(참 새송이버섯은 제가 추가로 넣은거에요)

여기에 물만 붓고 끓이면 돼요

진짜 쉽고 간단하지요

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역시 부.대.찌.개 에 통조림 콩이 빠지면 섭섭하지요

베이크드빈스는 약 1.5스푼 넣어주시고

만약에 없다면 양념에

케첩을 조금 섞어서 만드시면 좋답니다

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요렇게 만드셔서 물이나 육수를 넣고

버너 위에 올려서 보글보글 끓여가며 드셔도 좋아요

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물 3컵을 붓고 강불에 보글보글 끓여줍니다

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물이 끓기 시작하면

양념장이 잘 풀리도록 주걱 등으로

살살 저어가면서 풀어주세요

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전체적으로 보글보글 끓어 햄이나 채소 등이 익고

국물 간을 보면 약간 심심하단 느낌이 드실 거예요

백 선생님은 햄이나 치즈에서 짠맛이 우러나와 서서히 간이 맞아들어간다고 하셨는데

저는 참치액 1스푼을 추가로 넣었답니다

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여기에 라면사리를 더해서 끓여도 좋죠

아빠가 먹을 건 패스하고 덜어주고

라면 좋아하는 아들을 위해

두 번째 끓일 땐 면사리를 넣고 끓였어요

사리를 넣을 때는 물을 약간 더 보충해 주면 됩니다

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크크 두 가지 소시지로 여러 가지 소시지를 먹는듯한

뭐 맛은 모두 똑같지만요

그래도 모양이 다르니까 색다른 느낌이긴 하네요

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저희 집은 워낙 아이들이 요걸 좋아해서

자주 끓여주는 편이랍니다

(싫어하는 아이들이 있을까나요?^^)

주말에는 연속적으로 비 소식이 있더라고요

따끈하고 얼큰하게 한 냄비 끓여서 해결해보시는것도

좋을 것 같네요 ^^

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출처 : 레즐리

 

 

 

감사합니다