감자전 만들기 바삭한 감자채전 레시피 요리

시작합니다

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비 오는 날에는 바삭바삭 맛있는

 

 

 

감자채전 만들기 해볼까요?

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날씨가 흐리거나 꾸물꾸물하면

전 요리가 절로 생각이 납니다

요즘 한창 햇감자가 나와서 맛있는 시기니까!!

점심 반찬으로 같이 먹으려고 얼른 1개 깎아보았어요

갈아서 부친 것도 쫀득하니 맛있긴 하지만

저희 집 양반은 그것보단

바삭한 식감을 더 좋아하더라고요

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그래서 오늘은 요렇게~~ 바삭한 식감이

제대로 살아있는 감자전 만들기 해보았어요

역시... 얇고 가늘게 채 썰어 부치니

바삭하면서도 고소한 맛이 살아서 2배로 맛있더라고요

한창 저렴하고 제철인 시기에 감자 요리 로

만들어 드시면 좋을 것 같아요

아이들 간식으로 또는 밥반찬, 술안주로도

어떻게 먹어도 맛있는 메뉴가 되니까

비 내리는 오늘.. 기름 넣고 지글지글 지져보세요!

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참!! 저는 얼마 전 파르미지아노 레지아노를 구입해놓고

냉장고에서 묵히고 있었는데

이때다 싶어 전 위에 갈아서 솔솔 뿌려보았습니다

음... 역시~~

물론 그냥 먹는 것도 맛있긴 하지만

직접 갈아서 뿌린 치즈를 더하니

더 맛있는 건 기분 탓일까요?ㅎㅎ

파마산 치즈가루로 된 것과는

또 다른 매력이 확실히 있네요^^

소금은 한 꼬집 정도로만 넣어서

베이컨이 있어도 심심하니 간이 딱!!

좀 더 짭조름하게 먹고 싶다면

케첩에 찍어 먹음 되는 거죠^^

저희는 점심 반찬으로 맛있게 잘 먹었답니다

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비 오는 날의 감자채전 만들기 소개해볼게요~!

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계량 : 밥숟가락

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재료

감자 중간 크기 1개 (약 200g)

베이컨 3~4줄

청양고추 1개

소금 한 꼬집

후춧가루 약간

부침가루 2스푼

우유 2스푼

파르미지아노 레지아노 치즈 (생략가능)

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감ㅈ ㅏ는 중간 크기로 1개 분량

껍질을 깨끗이 벗겨준 후 물에 씻어서 준비합니다

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감ㅈ ㅏ는 최대한 가늘면서 얇게 채를 썰면 좋아요

저는 마침 얼마 전 채칼을 구입해서 요긴하게 씁니다

(이럴 줄 알았음 진작에 구입할 걸 정말 좋은걸요?)

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베이컨은 3~4장 정도 준비한 후 잘게 썰어줍니다

거의... 예전 백파더에서 소개한 감자채전 레시피 와

다를 게 없지요?

백쌤 요리를 응용해봅니다^^

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살짝살짝 매콤하게 고추가 씹히면 더 맛있으니까

청양고추는 1개 정도 얇게 어슷 썰어줍니다

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볼에 썰어놓은 감ㅈ ㅏ채와 고추, 베이컨을 모두 넣고

소금은 한꼬집 , 그리고 후춧가루를 뿌린 다음

골고루 섞은 다음 약 10분간 그대로 간이 배도록 둡니다

그러면 10분 동안 조금씩 재료 자체에서

수분이 나온답니다

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10분 후...

부침가루 2스푼과 우유 2스푼을 넣고

물 대신 우유를 넣으면 훨씬 부드러운 게 맛있어요

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그럼 요렇게 반죽이 완성되어요

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달걀프라이팬을 준비하고

식용유를 4곳 모두 넉넉하게 뿌려줍니다

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숟가락으로 1스푼씩 반죽을 떠서 놓아줍니다

이때 반죽을 넣고 평평하게 숟가락으로

펼쳐주면서 더 좋아요

그래야 골고루 노릇노릇하게 구워진답니다

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아무래도 불의 세기가 4군데 골고루

전달되지가 않아서 그런지

한쪽 면만 노릇하게 구워졌더라고요

그래서 반죽을 요리조리 돌려가면서 전체적으로

노릇하게 굽히도록 해주었답니다

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밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어 주고...

바삭바삭하게 잘 구워졌지요?

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뒤집은 면도 노릇노릇해지도록 구워주기만 하면

맛있는 감자전 만들기 완성입니다

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구운 것은 식힘망에 올려

기름기도 빼주고 한 김 식혀줍니다

요런 건 금방 구워서 먹기보다 살짝 한 김 식힌 후

먹으면 더 바삭바삭 맛있답니다

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접시에 담아보았어요

가늘고 긴 감ㅈ ㅏ채 모습 그대로 굽혀서

더 먹음직스러워 보이는 것 같군요

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그대로 들고 먹어도 넘나 맛있지요

짭조름하면서도 바삭한 게

그냥 계속 먹게 되는 맛이랍니다

식구들이 많다면 양을 2~3개로 늘려서

구워보셔도 좋을 것 같네요

맛있어서 그냥 순삭 되거든요

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치즈도 강판에 맘껏 갈아 뿌려봅니다

파마산 치즈가루 뿌려 먹는 거 강추합니다

고소한 맛이 더해져서 더 맛있어요~

파르미지아노 레지아노(파마산) 요고 홀릭 돼서

한동안 어디든 갈아서 뿌려 먹을 것 같은 느낌적인 느낌 ㅋㅋㅋ

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밥반찬으로 드실 거면 케첩 콕 찍어서 먹어도 맛나고요

술안주로는 더더욱 좋고요

점심때 남편과 둘이 먹는 점심이라 1개 정도만 구웠는데

저녁에 아이들 줄 걸 또 구워야겠네요

그때는 좀 더 넉넉하게 구워서 넉넉하게 즐겨야겠습니다^^

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비 오는 날, 뭔가 딱 어울리는 요리가 없을까..

찾으신다면

감자전 레시피 강추합니다

누구나 좋아하는 맛일 거예요~~

 

 

출처 : 레즐리

 

 

 

감사합니다