당근라페샐러드 아삭아삭 맛있는 당근라페 만들기

시작합니다

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요즘 이게 핫하더라고요

저는 예전에 블로그 이웃 네뜨님의 레시피에서

많이 봤었는데...

오오 당근으로 샐러드를? 거기다가

당근라페 가득가득 넣은 샌드위치 만들기까지~

색감이 예뻐서 눈길이 절로더라고요

언젠가 기회가 되면 꼭 만들어봐야지 싶었는데...

어제 마침 당.근이 똑떨어져서..

마트에서 구입해 오는 김에

당근라페샐러드 , 당근라페 만들기 해보았답니다

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네뜨님 블로그를 참고해서 만들어보았는데요

오오~~ 이거 뭔데 이렇게 매력 있지??

브런치로 만들어 먹을 거라서 엊저녁에 만들어

냉장고에 숙성시켜 놓고

아침에 꺼내어 접시에 담고 있는데

남편이 보더디.. 이거 예전 다큐멘터리 티비에서

본 적 있다며 러시아 음식 아니냐고..

카레이스키가 김치가 그리워

대체식품으로 만들어 먹은 당.근 김치라고 하더라고요

그래~~? 싶어 검색해보니

당근라페는 프랑스식 샐러드고요

정말로 카레이스키가 추운 지방에서는 배추김치를 담가 먹을 수 없으니 대체식품으로 당.근을 절여

김치로 담가 먹었다는 썰어 있더라고요

요건 샐러드의 맛이라면 러시아의 음식은

김치에 가까운 음식인... 셈인 거죠..

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샐러드 라면 싱싱한 야채에

즉석에서 드레싱을 뿌려 먹는 음식인데

요건 하루 정도 절이는 과정을 거친다는 게

조금 특색 있긴 하더라고요

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저는 채식주의자가 아니라서...ㅋㅋㅋ

아침 브런치로 접시에 먹고 싶은 것들을

가득 담아서 즐겨보았습니다

냉동실에 얼려놓은 식빵이 있어서 꺼내어 굽고

그 위에 크림치즈와 당근라페를 올려 먹었더니 꿀맛조합

네뜨언니가 크림치즈와의 조화가 좋다고 하여

따라해본건데...여윽시 맛있네요 ㅎㅎ

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그 외에 베이컨이랑 샐러드 채소

딸기잼이랑 방울토마토까지

좋아하는 재료들 듬뿍 담아 한 접시 깨끗이 비워냈네요

요즘 살짝 통풍이 도진 남편, 육류, 생선 섭취 자제를

해야 할 상황이거든요

당근라페샐러드 먹어보더니

가벼우면서도 맛있다며 잘 먹어더라고요

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정말 쉽고 간단한 레시피

당근라페 만들기

만들어 두면 간단하게 샐러드로 드셔도 좋고

빵 속에 껴 먹거나 올려 먹어도 좋으니까

주말 브런치로 즐겨보셔도 좋을 것 같아요

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계량 : 밥숟가락

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재료

당근 작은 사이즈 2개 (약 300g)

소금 0.2스푼

홀그레인머스터드 1스푼

설탕 1스푼

올리브오일 1스푼

레몬즙 1스푼

후춧가루 약간

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당.근은 큰 사이즈라면 1개

저같이 작은 사이즈라면 2개 정도 준비하셔서

채 썰면 될 것 같아요

2개의 무게를 재어보니

약 300g 정도 되었답니다

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필러로 껍질을 깨끗이 벗긴 다음

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가늘고 길게 채를 썰어줍니다

아... 이제껏 채칼 없이 살았는데 ㅋㅋㅋㅋ

이번에 당근라페만들기 한다고

처음으로 채칼을 구입했네요

와~~ 이거 요물이네요 슥슥 지나가기만 해도

가늘고 길게 고운채가 썰려요 ㅋㅋㅋ

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이렇게.. 2개를 썰었더니 이만큼의 양이 나왔습니다

이제 절이는 과정이 필요한데요

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소금은 0.2~0.3스푼 가량 뿌려준 후

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전체적으로 골고루 잘 섞어줍니다

이렇게 섞은 것은 약 10분간 절여두어요

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절이는 동안 드레싱을 만들어 봅니다

먼저 홀그레인머스터드 소스 1스푼과 설탕 1스푼,

올리브오일 1스푼

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레몬즙 또는 식초 1스푼과 후춧가루를 약간 갈아서 넣고 잘 섞어줍니다

그러면 드레싱이 완성되어요

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10분간 절여두었던 재료를 살펴볼까요

가늘고 길게 채 썰었더니

금방 숨이 죽어 하늘하늘한 상태

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여기에 아까 섞은 드레싱을 넣고

골고루 잘 버무려줍니다

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그런 다음 랩 등을 씌우고 냉장고에 넣어

하루 정도 숙성해 주면 된답니다

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다음날 아침 꺼내서 바로 맛을 봤어요

새콤달콤 아삭하니 완전 입맛 도는 맛 ㅋㅋㅋ

하루 정도 냉장고에 넣어뒀는데도 맛이 잘 들었더라고요

홀그레인머스터드의 톡 쏘는 맛과 새콤달콤한 맛 끝에서 느껴지는 당.근의 달콤한 맛과 향기...

원래 당.근을 좋아하는 편이라서 제 입맛엔 딱 맞더라고요

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그릇에 담아

다양하게 즐기시면 됩니다

빵 위에 올려도 샐러드로 그냥 밥반찬으로도

김밥 속 재료로도 활용하시기도 하더라고요

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저는 냉동실의 자투리 식빵을 꺼내 버터를 발라주고

에어프라이어에 돌려 바삭하게 구워주었어요

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요렇게 접시에 담아낸 후 크림치즈와 샐러드 채소,

방울토마토, 베이컨, 잼 등을 활용하여

간단하게 즐길 브런치를 완성했어요

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그냥 먹어도 맛있는 당근라페샐러드 지만

치즈와 함께 먹으니 더 맛있더라고요

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오독오독 아삭한 식감~

아침부터 기분이 신선해집니다 ㅋㅋㅋ

기분이 신선하다니 ㅋㅋㅋ

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그냥 막 집어 먹어도 맛있는

홀그레인머스터드를 좋아해서 더 맛있는 것 같아요

다음에 만들 때는 홀그레인 머스터드를

양껏 더 넣어야겠어요

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이렇게 치즈 발라 올려 먹어도 맛나고

베이컨과 함께 올려 먹어도 맛있고요

(남편이 원하는 대로 연출을 잘해주십니다 ㅋㅋㅋ)

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요즘 비건 레시피들이 많이 뜨고 있죠

그만큼 다들 건강에 관심이 많고

신경을 쓰고 있다는 이야기 같아요

영양소 골고루 챙긴 한식 밥상도 물론 맛있고

건강한 식단이지만

한 끼 정도는 이렇게 가벼운 샐러드로 즐겨도

좋을 것 같단 생각을 해봅니다

(저는 결코 가벼운 식단은 아니지만요~)

당근라페만들기 어렵지 않으니

아삭아삭 상큼하게 만드셔서 다양하게 즐겨보세요

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출처 : 레즐리

 

 

 

감사합니다