월남쌈재료 소스 월남쌈만들기 (손님초대요리)

시작합니다

​

날씨가 포근해지기 시작하니 아삭아삭한 채소 듬뿍

월남쌈 생각이 스멀스멀~

정말 요건 먹어도 먹어도 질리지 않는 메뉴가

맞는 것 같아요

속재료는 원하는 재료 어떻게든 조합해서

먹을 수 있으니까

기분 따라 날씨 따라 또는 계절 따라

속재료를 바꿔 먹을 수 있는 장점이 있는 것 같아요

​

며칠 전 마트로 달려가 좋아하

는 월남쌈재료 이것저것 사다가

맛있는 월남쌈만들기 해보았습니다

마트로 출발하기 전 냉장고 속 재료들을

체크하고 갔었거든요

대부분 있는 재료들이라 활용하고

부족한 재료 몇 가지만 쟁여왔어요

그중에서도 꼭 빼먹지 않고 구입해야 할 게

바로 고수와 버미셀리~ ㅎㅎ

고수는.... 남편과 저 둘 다 너무너무 좋아하는 채소라서

쌀국수는 물론 스프링롤, 볶음우동,

심지어 라면까지도 넣어 먹거든요 ㅋㅋ

이웃님들도 이국적인 향기를 좋아하신다면

고수 구입하셔서 꼭 넣어드셔보시길 바래요

​

​

​

남편에게 라이스페이퍼에 이쁘게 말아서

한번 보여 달랬더니

저렇게 싸서 보여주네요

오우~ 푸짐하게 나름 잘 싼 듯~

정말 속재료 가득가득 넣어 터지도록 말아서

월남쌈 소스 콕 찍어 한입 가득 배어

먹으면 세상 행복하답니다

​

​

​

생일상차림메뉴나 손님초대요리 로도 손색이 없는 메뉴

눈도 즐겁고 입도 즐거운 월남쌈만들기

오늘은 월남쌈재료 부터 월남쌈 소스 까지 자세하게

알려드릴 테니

참고하셔서 만들어보시면 좋을 것 같습니다

​

계량 : 밥숟가락

​

재료

훈제오리 200~300g

새싹 (베이비채소)

버미셀리

크래미

파프리카 (노,주,빨)

깻잎

고수

오이

통조림파인애플

적양배추

​

소스

액젓 3스푼

식초 4스푼

올리고당 6스푼

레몬즙 2스푼

스리라차 소스 2스푼

다진 마늘 0.5스푼

홍고추 1개

청양고추 2개

​

​

​

월남쌈재료 준비하기 전 버미셀리는

먹을 만큼만 꺼내어 미리 불려두는 게 좋습니다

주위 마트에 돌고 돌아도 안 보이던 것이

이마* 에 들어왔더라고요

반가워서 냉큼 집어왔어요

양이 꽤나 많은 편이라 남은 것은

나중에 분짜도 만들어볼 참입니다

​

​

​

찬물에 담가 놓고 나머지 재료들을 준비하면 좋아요

양이 넉넉하다고 생각했는데

라이스페이퍼에 양껏 올려서 싸 먹으니

훅훅 줄어들더라고요

버미셀리 식감을 좋아하신다면 더 넉넉하게 불리셔도

좋을 것 같아요

​

​

​

소스도 미리 만들어 냉장고에 차게 식혀 놓으

면 더 맛있답니다

위 비율대로 모두 넣어 잘 섞어준 다음

​

​

​

매콤한 맛이 나도록 청양고추 2개와

홍고추를 잘게 다져서 모두 함께 넣어줍니다

그러면 월.남.쌈을 찍어 먹는 피쉬소스 완성입니다

저희는 피쉬소스와 칠리소스를 즐겨 먹는 편이라

두 가지 소스만 준비하였어요

​

월남쌈은 피쉬나 칠리소스도 좋고

땅콩소스나 폰즈 소스에 찍어 먹어도 맛있어요

​

​

​

나머지 재료들은 깨끗이 씻어서 손질을 하면 되는데요

베이비채소와 새싹은 흐르는 물에 한두 번

흔들어 가면서 씻고 물기를 빼주고

​

​

​

오이 1개는 3등분으로 자른 후

씨 부분을 제외하고 돌려 깎기를 하여

채 썰었습니다

채소의 양은 먹는 사람과 양에 따라 달라지니까

채소를 좋아하신다면

넉넉하게 준비하시면 됩니다

​

​

​

색감 내기에 이만한 재료가 없을 것 같지요

파프리카는 주황, 노랑, 빨강을 심지를 제거하고 채 썰고

​

​

​

지난번 피클 담고 남은 적양배추가 있어서

조금 채 썰어 더해보았습니다

깻잎도 채 썰고..

고수가 있어서 깻잎은 생략해도 되지만

그래도 빠지면 섭섭할 것 같아 추가해보았어요

​

​

​

맛살이나 크래*도 먹기 좋게 찢어서 준비합니다

​

​

​

고수를 워낙 좋아하다 보니

몇 뿌리를 산건지 ㅋㅋㅋㅋ

아주 넉넉한 걸로 한 팩 구입했어요

쌈에도 싸먹고 국물요리 볶음요리에도

넣어 먹을 거라서요

뿌리 부분은 잘라내고 깨끗이 씻은 후

먹기 좋게 듬성듬성 썰어둡니다

​

​

​

새콤 달달한 파인애플이 빠지면 안 된다는 거 아시죠?

오늘은 메인 재료로 훈제오리를 준비해보았습니다

제 블로그 포스팅을 보시면 아시겠지만

월.남.쌈 메인 재료로 활용한 게

엄청 다양하게 많습니다

참고하셔도 좋을 것 같아요

​

​

​

재료 준비들이 끝났으면

마지막으로 불려놓은 버미셀리를

끓는 물에 넣고 1~2분간만 삶아 준 후

차가운 물에 헹구어 물기를 짜주면

마지막 재료까지 완성이에요

​

​

​

​

​

​

둥근 접시에 둥글에 삥 돌려 가면서 담아내도 좋고요

저는 오늘 나무 트레이에 차례대로 올려보았습니다

​

​

​

이왕이면 색깔을 고려해서 놓아주면 더 좋겠지요

오늘은 초록색이 많아서 교차해서 놓기가 쉽진 않았네요^^

잘 구운 훈제오리도 그릇에 담고

피쉬소스도 소스 볼에 담아냅니다

​

라이스페이퍼와 따뜻한 물은 먹을 때

꺼낼 거라 생략했어요^^

​

​

​

언제 먹어도 맛있는 월남쌈

식사하면서 채소를 일부러 챙겨 먹기가 쉽지 않은데

월.남.쌈 먹는 날은 정말 며칠간 채소를

한 번에 몰아 먹는 느낌이 들더라고요 ㅋㅋㅋ

건강한 음식 먹는다며 자화자찬하면서 먹을 수 있는

메뉴지요

너무 많이 먹는 게 흠이긴 하지만^^

​

​

​

주로 닭고기나 양념 돼지불고기 등을 곁들어 먹었는데

이번에 훈제오리는 처음으로 곁들어 보았거든요

이것도 은근 매력이 있군요

왜 요걸 곁들어 드시는지 알 것 같은...

중간중간 씹히는 오리 껍질의

쫄깃함이 기분 좋게 하더라고요

​

​

​

피쉬소스 역시 따로 구입하지 않아도

집에서 쉽게 만들 수 있으니 최고!!

살짝 비릿한 향기에 감칠맛 도는

짭짤한 맛이 매력인 소스죠

저는 땅콩소스보다 요게 더 맛있더라고요

​

​

​

맛있게 싸먹는 팁은

라이스페이퍼 바닥에 버미셀리를 충분히 깔아주고

각종 채소들을 올려 돌돌 말아 먹으면

식감이 장난이 없다고 하네요 (남편 말)

요렇게 싸서 칠리소스나 피시소스에

찍어 먹으면 끝나는 겁니다^^

​

​

​

상큼 발랄 봄이 되었어요

계절도 따스해졌으니 먹거리도 상큼 발랄하게~~

아삭아삭 채소들을 양껏 먹을 수 있는 월.남.쌈으로

봄기운 만끽해 보시는 것도 좋을 것 같아요

​

​

​

 

 

출처 : 레즐리

 

 

 

감사합니다