비빔국수 양념장 만드는법 열무 비빔국수 레시피

시작합니다

​

굿모닝 이웃님들

오늘은 날씨가 끄물끄물하군요~

어제는 여름인가 할 정도로

대구는 낮 기온이 엄청 올라갔었어요

그러다 보니 자연적으로 생각나는 게 시원한 메뉴들~~

비빔국수가 또 딱 오르네요?

마침 잘 익은 열무김치도 있겠다 싶어서 송송 썰고

비빔국수 양념장 만들어

휘리릭 맛있는 혼밥메뉴 만들어보았습니다

​

​

​

그러고 보니 요즘 은근 혼밥메뉴를

잘 만들어 먹는다는요

보통 남편이 야간근무로 저녁 출근할 때...

가족들은 그다지 좋아하지 않는 메뉴..

나만 좋아하는 메뉴로 혼밥음식 만들어 먹는 것 같아요

(예를 들면 오늘 같이 비빔국수나 수제비 요런 거)

아이들은 미리 볶음밥 만들어 챙겨주고요

(식성이 둘이 어찌나 다른지 하나는 야채 볶음밥,

하나는 김치볶음밥을 만들어 달라네요 하...)

정리하고 다시 제 메뉴로 ㅋㅋㅋ

저도 참 저지요 ㅋㅋ

​

오래간만에 만들어 먹었더니 어찌나 맛있던지

역시 열무는 폭 익혀서 먹어야 제맛입니다

올해 첫 열무김치는 대부분 비빔밥 재료나

이렇게 국수 고명으로 줄곧 활용하고 있어요

​

열무비빔국수 맛있는 비빔국수 만드는법

레시피 소개해볼게요~

​

​

​

계량 : 밥숟가락

​

재료

열무김치 2/3컵

소면 1인분

삶은 달걀

​

김치 밑간

설탕 0.3스푼

식초 0.5스푼

고춧가루 0.3스푼

참기름

통깨

​

양념장

설탕 1스푼

고춧가루 1스푼

진간장 1스푼

고추장 1스푼

​

​

​

지난번에 담근 열무김치랍니다

노오랗게 잘 익었어요^^

요고 익자마자 바로 비빔밥으로 해먹고

다른 거 필요 없고 큰 양푼이에다가 약간 식은 밥이랑

열무, 참치 약간, 청양고추 송송 썬 거랑

반숙달걀프라이, 고추장, 참기름 좀 둘러서

비벼 먹으면 아주 꾸르맛입니다

오동통한 열무도 있고 얼갈이도 있어서

씹는 맛이 참 좋아요!!!

​

열무비빔국수에 쓸 김치는 종이컵 기준으로

2/3컵 정도면 됩니다

아삭아삭 아주 양껏 먹어보자 싶어

그릇에 막 담았더니...

무쳐보니 좀 많더라고요 푸하~~

김치 국물도 살짝 더해주면 좋습니다

그래야 나중에 비빌 때 촉촉하게 잘 비벼져요

​

​

​

김치에도 미리 살짝 밑간을 해주면 좋은데요

설탕 0.3스푼, 식초 0.5스푼, 고춧가루 0.3스푼을 넣고

참기름과 통깨도 조금씩 넣어서

살살 잘 버무려둡니다

​

​

​

나중에 비빔국수 양념장과 함께 섞을 거니까

한쪽에 따로 두고요

혹시 좀 더 매콤하게 드시고 싶다면

고춧가루의 양을 늘리셔도 좋아요

​

​

​

비빔국수 레시피에서 가장 중요한 것은

양념장 맛이겠지요

저는 그냥 쉽게 설탕, 고춧가루, 진간장, 고추장을 모두

1:1:1:1의 비율로 섞어서 만든다고 생각하면

편하더라고요

새콤하게 익은 김치가 들어가서 식초는 제외했지만

김치가 없는 비.빔.국.수라면 여기에

식초도 똑같은 비율로 넣어

만드시면 된답니다

​

그래서 오늘 만든 양념장 비율은

설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼, 간장 1스푼, 고추장 1스푼 넣고 모두 섞어주기~~

​

​

​

양념장이 완성되었다면

이제 소면 1인분을 삶아줄게요

1인분이라면 100원 또는 500원 동전 크기로 면을

준비하면 되겠지요

팔팔 끓는 물에 소면을 넣고 약 3분간 삶아주면 되는데

중간에 끓어오르면 찬물을 추가해가면서

끓여주면 좋아요

​

보통 첫번째 끓어오를때 찬물 반컵

두 번째 끓어오를때 찬물 반컵

세 번째 끓어오르는 시점에서 불을 꺼주면 돼요

​

​

​

잘 삶아진 면은 찬물에 담가

바락바락 치대 가면서 헹궈주면

전분기가 빠져서 훨씬 쫄깃한 면발을

느끼실 수가 있답니다

​

​

​

물기를 뺀 면은 볼에 담아주고

잘 양념한 열무와 양념장을 모두 넣고

​

​

​

바락바락 치대가면서 잘 비벼줍니다

소면의 양이 적으면 양념장을 모두 넣으면

짤 수 있으니양은 봐가면서 넣어줍니다

저는 모두 넣어 비볐더니 딱 좋았어요

​

​

​

​

​

오늘은 간단하고 빠르게 만드느라

삶은 달걀 한 개만 올려주었어요

여기에 오이나 김가루 등을 더해서 먹으면

더 맛있답니다

​

​

​

오동통한 열.무의 식감이 정말 한몫하는 것 같습니다

여름엔 이만한 별미 메뉴가 없는 것 같네요

​

​

​

집에 있던 김치만두도 소환해서 쪄보고요

남편은 오로지 군만두를 선호하는데

요즘 저는 군만두보다 찐만두가 더 맛나네요?

나이가 들어서일까요? ㅎㅎㅎ

​

​

​

한 그릇 든든하게 먹고 다시 집안일 시작~!!

요즘은 오전, 낮 시간에는 다른 볼일들이 생겨서

청소나 집안일들은 거의 못하는 것 같아요

저녁 먹고 부랴부랴 청소하고 빨래 돌리고

바쁘게 하루 마무리하였답니다

.

.

어제 우리 이웃님들 정말 정성 어린 덧글 달아주셔서...

제가 몸 둘 바를 모르겠더라고요

맞습니다 진심 어린 공감 , 덧글 달아주시는

고마운 분들이

더 많으니까 힘내서 하는 거지요~

우리 이웃님들의 응원과 격려에 힘입어 앞으로도 열심히

즐겁게 요리하는 블로거가 되겠습니다

​

오늘도 찾아와주신 이웃님께 감사드리며~

좋은 하루 보내시고 건강하세요! ♥♥

 

 

 

감사합니다