편스토랑 류수영 참간초파스타 입맛 도는 냉파스타 만들기

시작합니다

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이번 주는 월요일부터 부슬부슬 봄비가 내리네요?

이웃님들 오늘도 안전운전하시길 바랍니다

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지난주 편스토랑 류수영님

역시나 다양한 메뉴들을 선보이셨죠

집에서도 쉽고 간단하게 맛있게 만들 수 있는

요리들을 얼마나 많이 알고 계시는지..

특히나 아이를 육아하시다 보니깐

아이 입맛에 맞는 요리들도 많이 선보이시고

같은 육아맘으로써 공감이 되어 좋더라고요

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오늘은 지난주 만드신 메뉴 중

편스토랑 류수영 참간초파스타 도전해보았습니다

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김보민 님 말씀처럼 인풋은 적은데 아웃풋이 큰 음식

일명 류수영 냉파스타 를 소개해 주셨죠

직접 만들어보니 정말 집에서도

초간단하게 만들 수 있는 메뉴로

혼밥메뉴로 즐기셔도 좋고

날씨도 따뜻해지고 점점 더워질 텐데

더울 때 별미 메뉴로도 좋을 메뉴겠더라고요

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참간초

참기름, 간장, 식초 (feat.설탕) 비율만 잘 알고 계시면

실패할 염려 제로!!

소스는 샐러드 소스로도 활용이 가능하니까

잘 기억하셔서

여러 가지 메뉴에 활용해보시는 것도 좋을 것 같습니다

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계량 : 밥숟가락

(2인분)

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재료

스파게티 면 2인분 (200g)

양파 1/2개

오이 1/3개

방울토마토 2~3개

마늘 3개

돼지고기 다짐육 100g

진간장 0.5스푼

굴 소스 0.5스푼

간생강 0.3스푼

참기름 3스푼

진간장 3.5스푼

식초 2스푼

설탕 2스푼

통깨

고춧가루 0.5스푼

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먼저 파스타면을 버무릴 참간초 소스부터

만들어 두고 시작합니다

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먼저 참기름 3스푼, 진간장 3.5스푼, 식초 1.5스푼을

넣고

(새콤한 맛을 즐기시는 분이라면

식초 2스푼을 넣으세요)

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이어서 설탕 2스푼, 고춧가루 0.5스푼, 통깨 솔솔

뿌려서 섞습니다

(덜 달게 드시고 싶으신 분들은 반 스푼 줄여

1.5스푼으로 넣으세요)

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그런데 개인적으로 맛을 보니 류수영씨가 넣는

비율이 딱 맞고 좋았어요

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위 분량대로 잘 섞어두면 참간초소스 완성입니다

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이어서 부재료들을 준비해볼게요

먼저 돼지고기다짐육 100g

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양파 1/2개, 오이 1/3개는 채 썰고 방울 토마토 2~3개는 먹기 좋게 잘라둡니다

오이는 어남선씨와 마찬가지로 돌려 깎기 하여

씨 부분은 제외하고 채 썰었습니다

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그리고 마늘 기름을 낼 통마늘은 얇게

채 썰어서 준비합니다

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재료 준비 끝~!

저는 냉파스타 이다보니

약간의 샐러드 채소를 곁들어도 좋을 것 같아서

집에 있는 베이비채소 한 줌도 함께 준비해보았습니다

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물 약 1.5리터 정도를 냄비에 붓고 소금 1스푼을

넣은 다음 끓여줍니다

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저희는 두 명이 먹을 거라 면 2인분을 삶았습니다

1인분에 100g으로 잡고 끓이시면 됩니다

면 삶는 시간은 9분이면 됩니다

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면이 끓는 사이 고기 고명을 만들어볼게요

먼저 중불로 달군 팬에 기름을 적당히 두르고

채 썬 마늘을 넣고 볶아 마늘 기름을 내줍니다

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이어서 돼지고기 간 것을 넣고 볶아주는데

이때 고기는 수분이 날아가도록 바짝 볶아주어야지

잡내가 나지 않는다고 하더라고요

그래서 수분감이 없을 정도로 달달 볶았답니다

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이어서 다진 생강 0.3스푼을 넣어 함께 볶아주다가

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양념을 넣을때는 불의 세기를 가장 약하게 하고

진간장 0.5스푼, 굴 소스 0.5스푼을 넣고

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고기에 전체적으로 잘 스며들도록

달달 볶아주면 고기 고명 완성입니다

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그사이 파스타면도 잘 삶아졌어요

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삶은 면은 재빠르게 찬물에 헹군 후

물기를 탁탁 털어 둡니다

제가 삶은 면의 양은 2인분이에요

위 소스로 충분히 양념이 되는 양이랍니다

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믹싱 볼에 물기 뺀 면 1인분을 먼저 담고

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참.간.초 소스 3스푼을 넣고 버무립니다

간은 맛을 봐가면서 가감하시면 됩니다

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버무린 면은 접시에 담아내고

샐러드 채소나 토마토, 채 썬 양파와 오이를 고명으로

올려준 후

마지막에 고기 고명도 소복하게 뿌리면

편스토랑 참간초 완성입니다

맛있는 파스타 만들기 어렵지 않지요?

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역시 고기 고명은 듬뿍 뿌려야 제맛~

저는 워낙 후춧가루 러버라서

통후추도 양껏 갈아서 뿌려보았습니다

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새콤달콤 매콤한 것이 정말 입맛 도는 맛

여름에 별식으로 먹어도 딱 좋을 것 같아요

더 시원하게 드실 거면

여기에 얼음 5개 정도를 뜨워서 드셔도 좋답니다

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오이나 양파, 저처럼 샐러드 채소를 곁들어서

아삭아삭하게 샐러드로 비벼서 먹어도 참 맛있어용!!

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간단하게 혼밥메뉴로도 강추 드리며

입맛 없을 때 휘리릭 만드셔서

즐겨보셔도 좋을 듯싶어요

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출처 : 레즐리

 

 

 

감사합니다