새우감바스 만들기 감바스 알 아히요

시작합니다

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오래간만에 남편이 애정 하는 메뉴

감바스 알 아히요 만들어드렸습니다

이건 먹어도 먹어도 질리지 않는다고 하는군요 하하

비주얼은 정말 화려한데 만드는 건 쉽고 간단하니까

생색내기에 딱 알맞은 메뉴인듯싶어요

손님초대요리나 생일상차림에도 좋고요

간단한 맥주, 와인안주로도 아주 그만입니다

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식빵이나 바게트에 얹어 즐기고,

남은 오일과 재료에 스파게티를 넣어 볶으면

오일파스타로도 변신이 가능하니까

안주는 물론 식사 메뉴로도 손색이 없는 레시피랍니다

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새우감바스 만들기

예전에 한번 만들어 포스팅했을 때

어느 분이 그러시더라고요

감.바.스라는 단어 자체가 새우라는 건데

그럼 새우새우만들기냐고 ㅋㅋㅋ

잘 알고 쓰라고 하시더군요

네~~저도 잘 압니다

한식 메뉴가 아닌 다른 나라 음식 만들 때는

혹시나 실수할까 싶어서

지식백과나 어학사전 등을 잘 검색해보고 쓰곤 합니다만

하지만 또 검색이 그렇지 않잖아요?

블로그 하시는 분들은 다들 아시리라 생각되는데요

새우새우만들기라도 조금만 너그러이 감안해 주시고

봐주셨으면 좋겠네요

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오늘은 어쩌다 보니 전복까지 출연을 하게 되었는데요

하하~~ 이 조합도 꿀조합

전복이야 뭐 말해 뭐 해겠지요

올리브유에 삭~~볶아서 먹으니 입안에서

살살 녹더란... 말이죠^^

저처럼 다양한 재료들을 넣어서 만드셔도 좋고요

딱 기본 되는 재료

올리브오일에 새우, 마늘, 고추 정도만 넣어서

만들어도 충분히 맛있으니까

다가오는 주말 별미 메뉴로 새우감바스 만들기 해보셔요

레시피 소개해볼게요!

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계량 : 밥숟가락, 종이컵

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재료

새우 12마리

관자약간 (전복)

미니새송이버섯 3개

비엔나소시지 3개

통마늘 15개

페페론치노 5개

브로콜리 1/2송이

방울토마토 3~4개

올리브유 1컵

참치액 1스푼

허브솔트 적당량

청주 1스푼

바게트

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원래는 감바스 새우 플러스 관자를 좀 더 넣어볼까 싶어

마트에 들렀더니

관자 가격이 아주 후덜덜 하더라고요

마침 옆에 버터구이 3종이라는 패키지가 있길래

요걸로 찜 해왔습니다

관자는 2조각 들었지만 괜찮아요 미니미 한 전복과

새우도 들어있으니깐요 ㅋㅋㅋ

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집에 냉동새우가 있어서 조금 더 꺼내어 해동시키고

모든 재료들은 깨끗이 씻어 준 다음

청주 1~2스푼을 골고루 뿌려주고

허브솔트를 뿌려 밑간을 해주었답니다

허브솔트가 없다면 소금+후춧가루를

적당량 뿌려주면 됩니다

전복은 솔로 깨끗이 씻은 다음

숟가락으로 분리시킨 후 내장을 제거하고

칼집을 내주었어요

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감바스 알 아히요 에는 새우도 주인공이지만

마늘도 넉넉하게 들어가야 맛이 좋거든요

통마늘은 15개 분량 준비한 후 도톰하게 편 썰어줍니다

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미니 새송이버섯이 있어서 3개 분량 썰었습니다

버섯 역시 양송이도 좋고 느타리도 좋아요

없으면 생략해도 상관없는 재료입니다

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비엔나소시지가 있어서 몇 개 썰어 넣었어요

짭조름한 맛이 빵 위에 올려 먹으면 맛있어요

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브로콜리 1/2송이는 깨끗이 세척해 준 후

먹기 좋게 잘라 주고

끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고

약 20초간 데쳐줍니다

그런 다음 찬물에 헹군 후 손으로 물기를

꽉 짜서 준비해두어요

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개인적으로 감.바.스에 브로콜리 넣는 거 좋아해요

살짝만 데치고 마지막 불 끄기 전에

넣어 휘리릭 볶아주면

아삭한 맛이 참 좋거든요

브로콜리 대신에 아스파라거스를 넣어도 좋고요

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방울토마토는 이번에 처음 넣어보는 건데...

저는 상큼한 맛을 좋아하는 편이라 괜찮던데..

남편은 별로라고 하더군요?^^

토달볶을 맛있게 먹는 저로선 좋았고요

토달볶 이게 뭔 맛이야라고 하는 남편은

별 감흥을 못 느끼는듯했어요

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방토는 3개 정도 썰어서 준비합니다

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재료들이 모두 준비가 되었다면

감바스 만들기 시작해봅니다

저는 조리부터 플레이팅까지

가능한 주물 팬을 준비했어요

열전달이 빠른 편이라 불의 세기는

중약 불로 유지해 준 후

올리브유 1컵 (200ml)를 부어줍니다

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예열이 되었다면 편썬 마늘도 모두 넣고

튀겨주듯이 볶아줍니다

살짝 익었다 싶을 때

페페론치노 5개~6개 정도를 넣어줍니다

(제가 여기서 대실수를 했네요 ㅠㅠ 페페론치노를

종지에 담아놓고 깜빡하고 안 넣었다는...)

건고추는 꼭 넣어주는 것이 좋아요 향도 좋고

매콤한 맛이 살아서 훨씬 맛있답니다

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ㅠㅠ 완성하고도 뭔가 빠진 것 같은데... 했다죠 ㅋㅋ

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이어서 소시지와 버섯도 모두 넣고 복아줍니다

채소들이라 금방 금방 익으니까

오랫동안 볶을 필요가 없어요

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이어서 새우와 전복, 관자를 모두 넣고

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감칠맛 살리는 꿀 팁 하나!!

바로 참치액 1스푼을 넣어주면 더 맛있다는 거!

소금+후추나 허브솔트 등 만 넣어도 맛있긴 하지만

집에 참치액이 있다면 1스푼 더해보세요

훨씬 맛있어진답니다

참치액이 없다면 액젓을 넣어주셔도 좋아요

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새우도 금방 익으니까

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마지막으로 브로콜리, 토마토를 넣고 휘리릭 볶아주면

감바스 만들기 끝!!

모자라는 간은 소금, 후추도 좋고

허브솔트도 좋아요

입맛에 맞게 맞춰서 마무리하세요

마늘 볶을 때 페페론치노 넣는 것 꼭 잊지 마시고요

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완성된 것은 그대로~~ 식탁에 가져와 봅니다

테이블 준비하는 사이 남편더러

팬에 있는 재료들이 조화롭게 어우러지도록

잘 세팅해보라고 했더니

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요렇게 만들어놓았네요

관자가 너무 꼬브라져서 아쉽다고...ㅎㅎ

사실 관자는 2조각을 얇게 편 썬 거라

눈에 보이지도 않는군요 ㅋㅋㅋ

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재료를 다양하게 넣었더니 색감은 사는 것 같아요

다양해서 골라 먹는 재미가 있답니다

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하몽은 예전 식당에서 먹어보고 궁금해서

마트에서 구입해보았어요

(돼지 뒷다리를 소금에 절여 건조시킨 스페인의 생햄)

빵 위에 올려 먹으니 담백하면서도 짭조름한 것이

참 맛나더라고요

이럴 줄 알았음 소시지 양을 줄이거나

생략하는 건데...^^

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바게트를 곁들어도 좋고 식빵을 곁들어도 좋고요

바게트는 에어프라이어에 (오븐) 3분 정도만 돌리면

살짝 바삭하면서도 촉촉한게 먹기가 딱 좋아요

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저는 요렇게...

빵을 오일에 찍은 다음 하몽도 올리고 새우, 마늘, 브로콜리도 올려서 먹었답니다

어떤 조합이든 먹는 건 내 맘이니까~~^^ 맛있으면

오케이인 거죠

예전엔 둘이서 다 먹고도 파스타까지 볶아 먹었는데

이젠 능력발휘가 쉽지 않네요

남은건 다시한번 살짝 끓이고 뒀다

파스타 해먹어야지 하고 냄겨두었답니다^^

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불금이네요

간단하게 맥주 안주로 새우감바스 만들기 하셔서

즐거운 저녁시간 보내보시는 건 어떨까요?

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출처 : 레즐리

 

 

 

감사합니다